В кипящий бульон положить пассерованный лук, припущенные огурцы, томат, через 7-10 мин - каперсы, специи, соль и довести до кипения. Положить ломтики мясопродуктов и прокипятить. При подаче в тарелку положить маслины, кусочек лимона, сметану и зелень.

1,5 л бульона, 4 луковицы, 40 г сливочного масла, 2 солёных огурца, 4 ст.л.томата, 40 г каперсов, 150 г говядины, 80 г окорока, 2 сосиски или сардельки, 150 г говяжьих почек, 80 г маслин, 4 дольки лимона, 100 г сметаны, специи, зелень.

Творог растереть, добавить муку, яйцо, сахар, соль. Сформовать колбаски диаметром 5-6 см, нарезать поперёк на куски толщиной с палец. Обвалять в муке и обжарить на масле. Отдельно подать сметану или варенье.

500 г творога, 1/2 ст.муки, 1 яйцо, 2 ст.л.сахара, 30 г топлёного масла, соль.

Лук и морковь нарезать кружочками и обжарить в 2 ст.л.масла 4-6 мин. Добавить грибы, соль, перец и жарить ещё 5-7 мин. Добавить рис и оставшееся масло. Тесто раскатать в пласт и оставить на 20 мин. Затем полоской во всю длину выложить начинку, края поднять и защипать. Выложить кулебяку на смазанный маслом противень швом вниз. Оставить на 20 мин. Смазать взбитым яйцом, проколоть в нескольких местах вилкой и запекать в духовке 35-40 мин при t 220.

500 г дрожжевого теста, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л.сливочного масла, 300 г грибов, 3 ст.отварного риса, 1 яйцо, перец, соль.

- 4 ст л подсолнечного масла;

- 900 гр куриного мяса, порезанного;

- 225 гр грибов, порезанных;

- 16 маленьких луковиц-шалот;

- 6 зубчиков чеснока, раздавленных;

- 1 ст л простой муки;

- 225 мл белого вина;

- 225 мл куриного бульона;

- 1 лавровый лист, веточка тимьяна, сельдерей, петрушка и шалфей, связанные в плотный букет;

- банка консервированной фасоли;

- соль и перец.

Нагреть масло в огнеупорной форме или кастрюле, подходящей для духовки, обжарить курицу до коричневой корочки.

Достать и переложить на тарелку.

Добавить грибы, лук и чеснок в масло и обжаривать 4 мин.

Вернуть курицу в кастрюлю, посыпать муком и готовить 2 мин.

Добавить вино и бульон и довести до кипения, затем добавить букет трав.

Приправить солью и перцем.

Затем добавить фасоль.

Накрыть и поставить в центр разгретой до 150 гр С/300 F/Gas 2 духовки, готовить в течение 2-х часов.

На заметку: Добавьте к запекаемой курице картофель или другие овощи: морковь, сельдерей - тогда не придется готовить гарнир.

Время приготовления: 2 1/4 часа