Картофель отваривают в «мундире», очищают и нарезают кубиками. Грибы нарезают ломтиками, отваривают и откидывают на дуршлаг. Затем смешивают с картофелем, приправляют солью, перцем, маслом или майонезом.

Картофель – 3 шт., грибы свежие (рубленые) – 3 ст. ложки, масло растительное (или майонез) – 2 ст. ложки, перец молотый черный, соль.

Картофель средней величины очищают, срезают верхушку («крышечку») вырезают в клубне углубление ножом (не прорезая насквозь клубня). Подготовленные клубни и «крышечку» обжаривают во фритюре, слегка солят, наполняют грибным фаршем, прикрывают «крышечками» и ставят в духовой шкаф на 10-15 минут при температуре 180-200°. Фарш готовят так: мелко рубят отварные сушеные грибы, обжаривают на сливочном масле или маргарине, добавляют пассерованный лук, рубленую зелень петрушки и укропа солят и перчат;

Картофель – 10 шт., масло растительное для фритюра – 0,5 стакана, грибы – 60 г, лук – 1 шт., масло сливочное или маргарин – 2 ст. ложки, перец, зелень, соль.

Соленые огурцы и маринованные грибы нарезают ломтиками. Репчатый лук и свежую белокочанную капусту мелко шинкуют, а отварной картофель нарезают брусочками. Затем все смешивают с сахаром и оставляют на несколько минут. Заправляют растительным маслом, перемешивают выкладывают в салатник и украшают зеленью.

Картофель – 2 шт., огурцы – 1 шт., грибы – 150 г, лук – 0,5 шт., капуста свежая – 100 г, масло – 2 ст. ложки, сахар, зелень, соль.

Белокочанную капусту мелко шинкуют, перетирают с солью и сахаром. Отварные шампиньоны нарезают мелкой соломкой. Отварной картофель в «мундире» очищают и нарезают брусочками. Дно салатника застилают листьями зеленого салата, выкладывают на него подготовленные продукты, поливают салатной заправкой (описание см. выше) и украшают маленькими отварными шампиньонами с веточками зелени.

Картофель – 2 шт., капуста – 100 г, грибы – 150 г, сахар, зеленый салат, салатная заправка – 2 ст. ложки, зелень петрушки, соль.

Отваренные в подсоленной воде подготовленные свежие лисички мелко рубят. Картофель нарезают кубиками, отваривают также в подсоленной воде, добавляют пассерованный pепчатый лук, рубленое, сваренное вкрутую яйцо, измельченные лисички, соль, рубленую зелень. Затем заправляют сметаной, выкладывают в салатник и украшают помидорами, целыми отваренными лисичками и зеленью.

Картофель – 1 шт., лисички свежие – 300 г, яйцо – 2 шт., лук – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, помидоры – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, зелень, соль.

Отварные морковь, картофель, свеклу, соленые огурцы нарезают тонкими ломтиками. Квашеную капусту отжимают и рубят. Репчатый или зеленый лук шинкуют. Добавляют уксус, соль, перец горчицу и заправляют растительным маслом. Перемешивают, выкладывают в салатник, предварительно застелив его зеленым салатом, а сверху украшают кольцами репчатого лука и веточками зелени петрушки. Винегрет можно заправить и майонезом с соусом «Южный» либо салатной заправкой (описание см. выше).

Картофель – 1,5 шт., морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., лук – 0,5 шт., капуста квашеная – 1 ст. ложка, огурцы – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, уксус, перец, горчица, салат зеленый, зелень петрушки, соль.

Сырой картофель очищают, придают форму ножки гриба, отваривают в подсоленной воде, охлаждают и укладывают утолщенным концом на блюдо. Срезанные верхушки помидоров, кладут сверху на тонкие концы картофеля. Из кондитерского мешочка (можно использовать и бумажный конвертик) на помидоры наносят точечки из сливочного масла. Нашинкованный зеленый лук, порубленные яйца смешивают со сметаной и обкладывают ими «грибки». Украшают кружочками огурцов и зеленью укропа и петрушки.

Картофель (не крупный) – 6 шт., помидоры – 2 шт., масло – 1 ч. ложка, лук – 150 г, яйцо – 3 шт., сметана – 2 ст. ложки, огурцы свежие – 1 шт., зелень, соль.

Молодой картофель очищают, отваривают в подсоленной воде, отцеживают, добавляют сливочное масло, сметану, перемешивают выкладывают на блюдо и посыпают мелко рубленной зеленью укропа.

Картофель – 400 г, масло – 1 ст. ложка, сметана – 1,5 ст. ложки, зелень укропа, соль.

Картофель отваривают в «мундире», очищают и нарезают кубиками. Затем укладывают в салатник, добавляют нарезанный кольцами лук, приправляют перцем, солью и сахаром заливают майонезом и выдерживают на холоде 10-15 минут.

Картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, перец черный молотый, сахар, соль.

Мелкий картофель отваривают в «мундире», очищают, смешивают с подрумяненным и нарезанным шпиком и измельченной петрушкой, протушенными в маргарине. Готовое блюдо выкладывают в салатник, посыпают зеленью. Картофель – 300 г, сало-шпик – 30 г, маргарин – 1 ч. ложка, зелень петрушки (шинкованная) – 1 ст. ложка.

Зеленую стручковую фасоль отваривают в подсоленной воде, процеживают и охлаждают. Мелкий молодой картофель отваривают в «мундире», очищают, охлаждают, добавляют нарезанную кусочками фасоль, измельченные свежие огурцы и зеленый лук. Все заправляют сметаной, перемешивают, выкладывают в салатник, украсив дольками сваренных вкрутую яиц и веточками зелени петрушки.

Картофель молодой – 200 г, фасоль – 150 г, огурцы– 1 шт., лук зеленый – 50 г, сметана – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., зелень, соль.

Картофель отваривают в «мундире». Предварительно замачивают фасоль в холодной воде на 5-6 часов, отваривают и в конце варки солят. Соленые огурцы и картофель нарезают кубиками, соединяют с отваренной фасолью, толченым чесноком и заправляют салатной заправкой (описание см. выше). Перемешивают и выкладывают в салатник, посыпав зеленью укропа и петрушки.

Картофель – 2 шт., фасоль – 2 ст. ложки, огурцы – 3 шт., салатная за-правкапо вкусу, зелень, чеснок, соль.

Овощи нарезают кубиками. Яблоко измельчают на терке, перемешивают добавляют шинко ванный зеленый лук, зеленый горошек, соль, сахар. Затем заправляют майонезом и ровно выкладывают в плоскую тарелку. Яйца разрезают пополам, тертыми желтками посыпают салат, а белки выкладывают разрезом вниз так, чтобы они соответствовали цифрам на часах. Затем из соломки консервированного красного болгарского перца выкладывают римские цифры на белки яиц. Также из перца делают стрелки часов и ставят «без пяти двенадцать». Край салатника обсыпают рубленым зеленым луком и обкладывают мелкими консервированными помидорами.

Картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., яблоки – 1 шт., огурцы соленые – 3 шт., зеленый горошек – 2 ст. ложки, лук зеленый – 300 г, майонез – 0,5 банки, яйцо – 6 шт., перец болгарский (красный) – 1 шт., помидоры, сахар, соль.

Перец и вареный картофель нарезают соломкой, капусту перетирают с солью, поливают салатной заправкой. Все перемешивают, выкладывают в салатник горкой и украшают зеленью петрушки.

Картофель – 2 шт., перец болгарский – 2 шт., капуста белокочанная – 100 г, салатная заправка, зелень петрушки,соль.

Вареный картофель, моченые яблоки нарезают тонкими ломтиками, добавляют соль зеленый горошек, заправляют майонезом, выкладывают в салатник и украшают зеленью.

Картофель – 2 шт., яблоки – 1 шт., горошек зеленый – 2 ст. ложки, майонез -2 ст. ложки, зелень, соль.