Муку берут в зависимости от густоты меда.

"ПРЯНИКИ ДОМАШНИЕ" Компоненты: мёд........................1 кг. мука.......................1 кг. сметана....................250 гр.

"ЛИМОННЫЕ ПРЯНИКИ" Компоненты: мёд........................600 гр. сахар или пудра............200 гр. масло топленое.............200 гр. сок лимона или апельсина...2 шт.

Смесь сильно взбить. Затем добавляют пшеничной муки до тех пор, пока тесто не станет крутым. Потом его нужно раскатать, разрезать и, положив на противень, испечь.

Дать тесту хорошо подняться (на противне). Пряники глазировать.

"КОРЖИКИ САХАРНЫЕ"

Сырцовое пряничное тесто раскатать в пласт толщиной 6-8 мм, посыпать сахаром нанести вилкой рисунок, нарезать лепешки различной формы и выпечь на противне, смазанном маслом.

"ПPЯНИКИ - 2" Компоненты: мёд........................3/4 стакана яйца.......................2 шт. мука.......................500 гр. сахар......................150 гр. маргарин...................150 гр. корица.....................1 чайная ложка гвоздика или имбирь........1/2 чайной ложки орех мусктный тертый.......1/4 чайной ложки цукаты рубленные...........2 столовые ложки орехи рубленные............2 столовые ложки пекарский порошок..........2 чайные ложки

Яйца взбить с сахаpом. Мед нагpеть вместе с маpгаpином, дать остыть и смешать с яйцами, пpимешать измельченные пpяности, цyкаты, оpехи и соединеннyю с пекаpским поpошком мyкy, замесить одноpодное тесто. Дать емy отлежаться ~30 минyт, наделать по пельменной технологии из него шаpиков, положить на пpотвень, пpижать, чтоб стали плоские, и выпекать пpи yмеpенном жаpе. Пpи готовности можно свеpхy покpыть глазypью.

Мед нагpеть с сахаpом, добавить яйцо и все взбить.Добавить пpипpавы, pом, молоко и смешаннyю с пекаpским поpошком мyкy. Выложить тесто в смазанные маслом и посыпаные сyхаpями фоpмочки и выпекать пpи yмеpенном жаpе 12-15 минyт.

Все тщaтельно рaзмешaйте до консистенции густой сметaны. Форму смaжьте подсолнечным мaслом и выложите в нее тесто. Печь до готовности нa среднем огне примерно 35-40 минут. Готовность проверьте пaлочкой: если нa ней не остaется тестa, знaчит, пряник готов.

Растереть яйца с сахаром, добавить мед и растительное масло. Влить полстакана крепкого холодного чая. Добавить размельченные орехи или изюм, можно всыпать корицу. Соду погасить уксусом. Муку добавлять пока тесто не примет консистенцию густой сметаны. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой. Выпекать до золотистого цвета.

К меду добавить воду, подсолнечное масло, измельченные орехи, изюм, цукаты, какао, корицу, гвоздику, истолченную в ступке, соду и муку, чтобы получилось некрутое тесто. Раскатать его до 2 см, положить на смазанный маслом противень. Запекать в умеренно горячей духовке около 1 часа. На стол подавать остывшим, покрыв его белковой глазурью или посыпав сахарной пудрой.

ГЛАЗУРЬ БЕЛКОВАЯ: яйца (белки)...............2 шт. сахар......................200 гр.

Все компоненты смешать, и ложкой на кладывать на пpотивень. И печь на сpеднем огне.

Белки взбить с сахаpом.

Пpяники (готовые) помазать белковым кpемом свеpху и еще на 3 минуты в духовку.

Для пригтовления пряников употребляют пряности в пропорции: 60г корицы, 60г душистого перца, 40г гвоздики, 10г бадьяна, 25г апельсиновой цедры, 30г имбиря.

Все перечисленные продукты, кроме сах пудры, положить в миску и долго месить (соду предварительно растворить в подкисленной воде). Тесто должно быть крутым. Замешанное тесто охладить и разделить на пряники величиной с грецкий орех или тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и вырезать любой формочкой. Выпекать в легком жару. Готовые пряники смазать горячим маслом и посыпать сахарной пудрой.

Испеченные медовые пряники темного цвета. Пряники выпекают различных форм.

Пряности по выбору - корица, гвоздика, кориандр, мускатный орех, душистый перц.

В мёд положить маргарин, прилить воду, поставить на огонь и, перемешивая, нагреть приблизительно до 70°С. Затем добавить измельченные пряности и, быстро развешивая деревянной ложкой, чтобы не заварились комки, всыпать оставшуюся муку, добавить соду, гашенную в уксусе, и замесить тесто.

Готовое тесто выложить на доску, посыпанную мукой. раскатать пласт толщиной с карандаш и тонким стаканом нарезать пряники. Перед выпечкой можно смазать пряники яйцом.

Выпекать в хорошо нагретой духовке в течение 10-15 минут.

Сахарный песок с мёдом поставить на огонь и вскипятить, добавив в него молотую корицу и гвоздику, после чего сироп охладить.

Ржаную и пшеничную муку смешать с содой. Затем соединить сахарный сироп, муку, желтки и хорошо вымесить тесто, из которого сделать различной формы пряники. Уложить их на листы и выпекать при температуре 200-220° 15 минут.

Мёд поставить на огонь и вскипятить, дабавив в него пряности, затем охладить до комнатной температуры. Ржаную муку смешать с пшеничной и содой.

Желтки растереть с сахарным песком и размягченным сливочным маргарином, добавить охлажденный мед, муку и хорошо вымесить тесто. Готовое тесто выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать при средней температуре. Чтобы пряник блестел, его сразу после выпечки надо протереть салфеткой.

Растопленный на огне мёд смешать с сахаром, затем постепенно засыпать муку. Готовое тесто поставить в прохладное место до охлаждения. В холодное тесто разбить яйца и добавить разведенную в небольшом количестве воды соду. Хорошо все вымесить, затем .ввести распущенное масло, толченую корицу, гвоздику и рубленые орехи. Тесто раскатать на столе, подпыленном мукой, сформировать пряники, которые разложить на холодном металлическом листе, смазанном маслом. Выпекать при температуре 200-220°С 15-16 минут.

Смесь мёда и воды поставить на огонь и довести до кипения. Затем в чуть охлажденный сироп постепенно всыпать муку, соду, ввести растертые яйца, масло, корицу, гвоздику и мелко нарубленный миндаль. Все хорошо перемешать и выложить на стол. Тесто раскатать, обильно подпыливая мукой, в пласт толщиной 1-1.5 см и нарезать стаканом или выемкой. Пряники разложить на холодном листе, подпыленном мукой.

Выпекать пряники при температуре 210-220°С в течение 15-16 минут.