Мед смешать с предварительно охлажденной простоквашей или кефиром, взбить и перелить в бокал. Готовится перед употреблением.

Измельчить банан и взбить его с медом, соком половины лимона и пшеничными зеpенами. Добавить коpицы (на кончике ножа).

Смешать миксеpом в высоком стакане.

(североамериканский освежающий напиток) Компоненты: мёд........................1 столовая ложка сок калиновый..............1 столовая ложка яйцо (желток)..............1 шт. молоко холодное............1/2 стакана сливки взбитые.............10 гр. лёд........................1 кубик

1 порция.

Выбить в смеситель желток, добавить мед, каличовый сок, молоко, пищевой лед и смешать в течение двух минут. Дольше смешивать не следует, потому что флип может стать водянистым и потерять свой вкус.

Флип можно приготовить и в миксере. Время смешивания - 40-45 секунд.

Напиток процедить в бокал или стакан и сверху положить взбитые сливки.

(английский игристый напиток) Компоненты: мёд........................1 столовая ложка сок калиновый..............2 столовые ложки лимон......................1 шт. яйца (белок)...............1 шт. вода газированная..........1/2 стакана лёд........................2 кубика

1 порция.

Физ - английский напиток, основной частью которого является газированная вода. Подается всегда сильно охлажденным.

В смеситель положить лед, затем выбить белок, влить калиновый сок, выжать сок из лимона, добавить мед и смешивать в течение двух минут, чтобы смесь хорошо вспенилась.

Далее процедить в высокий стакан или бокал, долить газированной воды и сразу же подать.

Свежие ягоды можжевельника варить в воде 30 мин, процедить и охладить до комнатной температуры, добавить мед и дрожжи, размешать и поставить для брожжения. Когда дрожжи поднимутся наверх, снова размешать и разлить в бутылки. Закрыть бутылки пробками и оставить на 3-5 дней в прохладном месте.

Ягоды можжевельника варить 15 мин в небольшом количестве воды. Отвар отделить от ягод, добавить в него мед, смешать с водкой и оставить на 5-10 дней.

Чернослив отделить от косточек, мелко нарезать. Шиповник, остальные травы и пряности смолоть, соединить с черносливом и залить стаканом водки. Посуду плотно закупорить и поставить в теплое темное место на месяц, чтобы получилась сильная вытяжка. В остальную водку добавить мед и прополис, чайную ложку ванильного сахара и тоже выдержать месяц. Замет настоенную на травах водку процедить через марлю, а мязгу их трав залить полстаканом воды, довести до кипения, дать отстояться и вылить через ситечко с марлей в бутыль с основным бальзамом. Туда же влить и травяной настой. Бутыль хорошо закупорить и поставить в прохладное место на 1-2 месяца.

Смесь трав смолоть, засыпать в бутыль, добавить ягоды можжевельника и залить бутылкой водки. Бутыль плотно закрыть и настаивать в теплом месте в течение 2 месяцев. Затем в большей емкости соединить мед и вторую бутылку водки, процедить туда через воронку с фильтром из марли настой трав. Мязгу из трав залить полстаканом воды, прокипятить, остудить и через марлю вылить в бутыль с бальзамом.

Бальзам настаивается несколько месяцев. Открывают его на коляды (Рождество), добавляют в чай, безалкогольные напитки (компот, квас и др.).

1 порция.

В подогретый стакан положить мед, влить коньяк п долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать.

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой или пестиком в неокисляющейся (эмалированной, стеклянной) посуде. Отжать через марлю сок и поставить на холод. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5-10 минут, процедить. Процеженный отвар смешать с отжатым соком, добавить мед, размешать и охладить.

Муку лучше взять ржаную с отрубями, а мед незакристаллизовавшийся и лучше всего гречишный.

Медово-дрожжевое молоко полноценно по аминокислотному составу белков, богато моносахаридами, витаминами, минеральными веществами, микроэлементами и т. д. Особенно оно полезно людям пожилого возраста, так как благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную системы и желудочно-кишечный тракт.

Медово-дрожжевое молоко можно приготовить, следующим образом. В эмалированную кастрюлю положить дрожжи и энергично растереть их с сахарной. пудрой до получения однородной массы, затем добавить 1 л воды и варить 2 часа. Полученную сахарнодрожжевую пасту развести 2.6 л воды, снова кипятить 18-20 минут, затем перелить в кипящую пасту, состоящую из муки и сливочного масла. К процеженному и еще теплому дрожжевому молоку добавить мед и снова тщательно размешивать до получения однородной массы. Хранить его следует в холодильнике, принимать в теплом (комнатной температуры) виде по 2 столовые ложки 2-3 раза в день.

В кипящую воду кладем мед, растворяем его полностью, патоку, а затем различные пряности: хмель. мятный лист, кусочки корицы, гвоздику. Кипятим полчаса, затем процеживаем и подаем сбитень горячим.

Мед распустить в горячей воде, добавить малиновый сок, поставить на огонь и кипятить 1.5-2 часа, время от времени помешивая. Пену, образующуюся при кипячении, снимать. Затем снять с огня, охладить до температуры парного молока (24-26°С ), добавить дрожжи и поставить в тепло на 8-12 ч.

После этого слить в хорошо пропаренный и чисто вымытый бочонок, закупорить и поставить на ледник. Через месяц сбитень готов. Hапиток разлить в бутылки. которые следует хранить в горизонтальном положении. Этот сбитень пьют холодным.

ВАРИАНТ 2: мёд........................100 гр. сахар......................50 гр. корица.....................0.3 гр. гвоздика...................0.2 гр. мята.......................0.2 гр. хмель......................3 гр.

Для приготовления сбитня в кипящей воде растворяют мед и сахар(?), кладут лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие пряности и кипятят(кипятят 10-15 минут, дают настояться ипроцеживают. Иногда при изготовления сбитня мед заменяют патокой.